Бифштекс с болью Голод, антисанитария, удаление хвостов и клювов — как выглядит жизнь животных на сельхозпредприятиях

Ежегодно в мире убивают около 85 млрд сельскохозяйственных животных. За последние 60 лет эта цифра выросла в 10 раз, и спрос на мясо продолжает расти.

Коровы, свиньи, куры, овцы — будто не живые существа: их разводят с целью убить, а свои короткие жизни они проводят в невыносимых условиях.

«Кедр» рассказывает, как многие фермерские животные страдают всю жизнь и как люди не обращают на это внимания.

«Что сдохло, то сдохло. Что не сдохло — на мясокомбинат»

В 2020 году в центр защиты прав животных «Вита» обратилась сотрудница подмосковного агропромышленного комплекса «Никулино» Татьяна. Она рассказала об условиях содержания коров на предприятии:

«Там полов нет, все на цементе. И эти трубы-поилки, из которых коровы пьют, <…> протекали. Когда на бетоне скотина лежала, прям копыта отваливались от сырости. Она же должна отдыхать, а под нее вода бежит, так корова сутками и лежала в воде. Бывало, лежит и задыхается прямо. Хорошая корова моментом худющая становится, а потом гниет <…>. Я бегала, жаловалась, никому ничего не надо. Прокуратура не захотела вмешиваться, хозяин тоже. Что сдохло, то сдохло. Что не сдохло, вели на мясокомбинат».

На сайте совета депутатов Подольска агропромышленный комплекс «Никулино» назван «одним из ведущих предприятий по направлению “молочное животноводство”». На нем содержат 1600 коров. После общения с зоозащитниками Татьяну вынудили уволиться. Десятки обращений центра «Вита» в различные ведомства результата не дали: жестокое обращение с животными полиция не обнаружила.

По мнению специалиста по международным практикам благополучия животных Анны Коган, ненадлежащее содержание животных в сельском хозяйстве обычно не вызывает осуждения из-за отношения к ним как к ресурсу.

— Большинство людей никогда не были внутри промышленного свинокомплекса или птицефабрики. Цепочка «от фермы до прилавка» скрывает живое существо за обезличенным продуктом.

В отличие от домашних питомцев или диких животных, фермерские почти не присутствуют в медиа как «личности». Домашняя собака — это «друг», корова — «ресурс».

Хотя коровы, свиньи и куры обладают сложным поведением и индивидуальностью, это мало известно широкой аудитории. Их страдания все еще воспринимают как неизбежную цену за мясо, яйца, молоко. И производители этим пользуются, — считает Коган.

Увидеть то, что происходит за закрытыми дверьми ферм, сложно, а появление посторонних на сельскохозяйственных предприятиях ограничено из-за риска заноса инфекций. Поэтому общественный контроль за их деятельностью практически невозможен. К плановым проверкам Россельхознадзора можно подготовиться заранее.

Общественной организации «Голоса за животных» удалось достать материалы с 20 сельскохозяйственных предприятий из разных регионов России. Защитники животных выяснили, в каких условиях те содержатся: без движения и возможности реализовать естественные потребности, зато с болезненными манипуляциями и подчас мучительным убоем. По словам эксперта организации, в России треть случаев проявления жестокости, которые приводят к страданиям или гибели животных на фермах, связаны с отсутствием доступа к пище, воде и лечению.

— Проявления жестокости могут исходить и от уставших работников, — говорит специалист по благополучию животных организации «Голоса за животных» Илья Злобин. — Работница комплекса по выращиванию свиней рассказывала, как однажды поросенок застрял в щели пола и свинарь просто пнул его ногой так, что тот отлетел. По словам работницы молочной фермы, сотрудник так ударил теленка, что выбил ему глаз — и лечить такое никто не будет, потому что это не влияет на качество мяса.

О подобном отношении к животным известно и от сотрудников других предприятий. Так, в 2021 году жители поселка Чащавита Свердловской области пожаловались на умирающих от голода коров на местной ферме, те были вынуждены стоять в собственных фекалиях.

«Сначала не было кормов, руководству говорили, что нужен нормальный гранулированный корм — привезли какие-то отруби. Руководство заботится только о молоке, — поделился происходящим на ферме ее сотрудник Иван. — Их не волнует, что животные живут в антисанитарии, а мы работаем в этих ужасных условиях. Работают пьющие, им плевать на животных. Поилки замороженные, воды нет. Чем коровы питаются — начальству тоже все равно».

За последние 25 лет члены международной организации по защите прав животных Mercy For Animals провели десятки расследований на сельскохозяйственных предприятиях США, Канады, Мексики, Бразилии и стран Азии. Подобную работу проделали и исследователи другой международной организации Animal Equality: им удалось снять процесс производства продуктов животноводства на более чем 900 фермах и бойнях в 13 странах.

— В условиях интенсивного животноводства для сохранения конкурентоспособности на рынке предприятия пытаются максимально снизить свои издержки, что прямым образом сказывается на условиях жизни животных, — объясняет зоозащитник Юрий Корецких. — Если заменить курицу, свинью, корову на кошку или собаку, то понимание жестокости животноводства уже не будет казаться преувеличенным.

Жизнь перед убоем

На яичных и молочных фермах новорожденные животные проходят отбор по половому признаку. Петухи не нужны для яичной промышленности, поэтому ежегодно во всем мире около 6,5 млрд цыплят убивают сразу после рождения. Обычно их отравляют газом или измельчают в специальных машинах заживо. В нескольких европейских странах, например в Германии и Франции, такие убийства запрещены — там используют технологию для определения пола еще не вылупленного птенца, чтобы предотвратить появление самцов. Но в большинстве стран подобное пока не практикуется.

Телят сразу отлучают от матери, чтобы они не тратили ее ценное молоко. Разлучение с детенышами вызывает у коров сильный стресс, что подтверждают сами фермеры. Тем не менее ранний отъем малышей практикуется повсеместно, говорит волонтер приюта для коров и бычков «Голока» Евгения Тигина:

— До приюта я работала волонтером на маленькой семейной ферме с пятью коровами. Там я воочию познакомилась с молочными фермами изнутри, когда малыша-теленка закрывают одного в тесной коробке. У детенышей есть потребность сосать мамино вымя. И они пытаются сосать все, даже протянутую руку, это душераздирающе. Тут не обратишься в «органы», это ведь обычная практика.

В промышленном сельском хозяйстве каждый аспект жизни животных находится под контролем. Коров искусственно осеменяют так, чтобы они давали молоко непрерывно. Из-за этого организм животного быстро изнашивается. В естественных условиях средняя продолжительность продуктивности коров составляет 20 лет, но на сельхозпредприятиях она сокращается до 3-4.

Для облегчения доения в некоторых странах проводится процедура «стыковки» хвоста — его отрезают.

На крупных промышленных фермах антисанитария и травмы в процессе доения повышают риск развития мастита — болезненного воспаления молочных желез у коров.

Объем производства яиц за последние 30 лет в мире увеличился более чем вдвое. Для продления продуктивного периода производители иногда прибегают к принудительной линьке кур — их морят голодом в течение одной-двух недель, чтобы репродуктивная система обновилась. В процессе процедуры погибает около 5–10% кур. Принудительная линька признана жестокой и запрещена в странах ЕС, но используется в России.

— Пожалуй, особенно тяжелые условия у кур-несушек: их всю жизнь держат в клетках, в которых нет возможности даже расправить крылья. Клетки не оборудованы ничем, кроме кормушек и поилок –– птиц не обеспечивают насестами и гнездами для откладки яиц, хотя пользование и тем и другим — это их поведенческая потребность, — объясняет Илья Злобин.

Ограниченное до предела свободное пространство, по мнению зоозащитников, самая распространенная проблема в животноводческой отрасли.

— Коров обычно сажают на цепи сантиметров по 40 в мрачный хлев. Они не могут даже почесаться, — рассказывает Евгения Тигина. — С цепи их не снимают, пока они не вырастут, потому что так проще. Фермы устроены не так, как нужно животному, а как удобно человеку.

Такие условия вызывают у животных стресс и могут провоцировать агрессивное поведение. Поэтому, чтобы животные не навредили себе, друг другу или работникам, их подвергают специальным манипуляциям. Коровам и бычкам до восьми месяцев удаляют рога с помощью химикатов, ножа или горячего железа. Все эти методы болезненные, но анестезия проводится редко. Такая процедура разрешена во всех странах, при этом нигде нет ее юридического регулирования. Поросят кастрируют, отрезают им хвосты и обрезают зубы. В первые десять дней жизни курицам удаляют часть клюва горячим лезвием или инфракрасным светом — анестезия при этом не предусмотрена.

В сельскохозяйственном секторе используется около 70% всех антибиотиков в мире. Их применяют не только для лечения болезней, но и для профилактики. Для стимулирования роста животных используют гормоны.

— Быстрый и неестественный рост тела у специально выведенных мясных пород приводит к физическим патологиям и страданиям животных, — говорит зоозащитник Юрий Корецких. — Например, бройлеры уже с четвертой недели начинают испытывать серьезные проблемы, связанные с дисбалансом между быстрым ростом тела и отстающим развитием скелета, что приводит к хромоте, сильным болям и даже невозможности стоять на ногах.

Право на смерть

Жизнь сельскохозяйственных животных на промышленных предприятиях заканчивается одинаково — бойней. Однако до нее еще надо доехать. Процесс транспортировки мучителен, но судьба животных в этот момент мало кого заботит, ведь их везут на смерть. При перевозке нормой в России считается гибель 3–5% свиней.

— Животных перевозят не только на бойню, но и для продажи живыми в рамках торговых отношений, либо с предприятия на предприятие на разных этапах жизни, — уточняет Илья Злобин. — Перед убоем или сменой фермы их буквально набивают в фуры, вагоны или суда, что приводит к давке и травмам. Животные проводят в пути часы, а иногда и дни. Как правило, без еды, чтобы за ними часто не убирать, и стоя в грязи и собственных испражнениях. Из-за стресса и истощения некоторые не выживают в дороге. При выгрузке животных нередко подгоняют ударами палок, электрическими разрядами и выкручиванием хвостов. Ослабленных могут тащить волоком или просто бросать умирать.

Дожившие до бойни животные обретают свое единственное право, которое признается практически во всех странах, — гуманную смерть. Методы бывают разные: электричество, угарный газ, пневматический пистолет, который вонзает в череп металлический болт.

— Даже «правильный» метод может стать жестоким, если оборудование неисправно или плохо настроено или с животными грубо обращаются при фиксации и подвешивании, а персонал не обучен и работает в условиях высокой скоростной линии, — говорит Анна Коган.

The Guardian и Бюро расследовательской журналистики обнаружили сотни случаев мучительной смерти кур на американских предприятиях, когда животные варились в кипятке заживо, задыхались под кучей других птиц или замерзали насмерть. Подобную практику подтверждают и официальные проверки Минсельхоза США.

Иногда перед умерщвлением животных не оглушают, хотя это необходимо. Расследование организации «Голоса за животных», проведенное на двух молочных фермах Ленинградской области, выявило практику убийства коров без оглушения — заживо, с помощью ножа, на виду у своих сородичей.

«Наша цель — облегчить их страдания»

Сельскохозяйственную отрасль в принципе нельзя назвать гуманной. Однако повысить качество жизни задействованных в ней животных и улучшить их положение, по мнению специалистов, можно.

— Можно сколько угодно рассуждать об идеальном мире, где живых существ не должны эксплуатировать в принципе. Но реальность такова, что животные на фермах страдают всю свою недолгую жизнь. Наша цель — облегчить их страдания, насколько это возможно, — объясняет Илья Злобин.

— Часто жестокие практики обращения с животными — это привычный уклад, отсутствие стимула выстраивать процессы заново, нехватка современных знаний в области благополучия животных.

Любые изменения, по мнению защитников животных, должны начинаться на законодательном уровне. Для начала необходимо включить фермерских животных в закон «Об ответственном обращении с животными», который бы признал их чувствующими существами, способными испытывать боль и страдания. Петиция с таким требованием набрала более 70 тысяч подписей. В первой статье этого закона прямо указано, что его положения «не распространяются на отношения в области содержания и использования сельскохозяйственных животных».

В ветеринарных правилах Минсельхоза, которые регулируют работу с животными в сельском хозяйстве, гуманность также не предусмотрена. Эти животные считаются ресурсом, а требования направлены исключительно на обеспечение качества и безопасности получаемой из них продукции. Защитники животных считают, что нормы содержания сельскохозяйственных животных должны быть пересмотрены так, чтобы их благополучие признавалось самостоятельной ценностью, а не вопросом санитарии.

— В законах нужно четко обозначить минимальные требования к условиям жизни животных, включая площадь на голову, запрет постоянного содержания в клетках, наличие подстилки, доступ к свету, воде, корму, — говорит Анна Коган. — Необходимо ограничить или запретить самые болезненные практики: купирование хвостов и клювов и жестко зафиксировать требование, что ни одно животное не может быть убито до того, как потеряет сознание и чувствительность, с обязательным контролем эффективности оглушения.

В 1976 году была принята Европейская конвенция о защите животных, содержащихся на фермах, которую к настоящему моменту ратифицировали 34 страны. Она регламентирует содержание животных в зависимости от особенностей вида и предполагает способы избавления от излишних страданий. С 2012 года в странах ЕС начался переход с «батарейного» содержания птиц на свободное. В 2025 году Швеция стала первой в мире страной, где куры-несушки освободились от клеток. В некоторых странах производители маркируют яйца от кур, выращенных в условиях свободного выгула. С 2021 года комиссия Европы ведет работу по отказу от содержания в клетках и других сельхозживотных.

Лучшим решением для повышения эффективности контроля за благополучием животных, по мнению экспертов, стала бы видеофиксация производственных процессов с возможностью доступа к трансляциям надзорных служб и широкой общественности как потребителей этой продукции.

Согласно опросу Национального агентства финансовых исследований, две трети россиян плохо представляют условия содержания животных на сельскохозяйственных предприятиях. При этом такой же процент потребителей готов доплачивать за продукцию животных, выращенных в гуманных условиях. В странах Европы 84% жителей считают, что благополучие сельскохозяйственных животных должно обеспечиваться лучше.

— Потребителей все больше волнует благополучие животных. Это всемирный тренд, который не обойдет стороной и Россию. Те производители, которые раньше поймут необходимость изменений, получат преимущество над конкурентами, — уверен Илья Злобин.

Повышение качества жизни фермерских животных, по мнению экспертов, должны стимулировать субсидии и льготы, которые бы способствовали переходу на гуманные практики.

— Гуманное содержание повышает продуктивность и снижает потери за счет меньшей смертности, заболеваемости и лучшего качества продукции, — считает Анна Коган.

— В долгосрочной перспективе игнорирование благополучия животных, наоборот, подрывает безопасность через вспышки болезней, кризисы доверия и репутационные риски для экспорта.

Но для фермеров важна предсказуемость и поддержка: льготы на модернизацию помещений, доступ к экспертизе, премии за продукцию с повышенными стандартами благополучия, прозрачные правила рынка. Тогда этические требования перестают быть «ударом по бизнесу» и превращаются в точку роста.

Условия жизни животных на сельскохозяйственных предприятиях влияют и на получаемую продукцию. Сильный стресс животных при жизни или в момент убоя приводит к появлению низкокачественного PSE- и DFD-мяса, которое не во всех случаях рекомендовано употреблять в пищу. При этом снижение стрессовых ситуаций на бойнях показывает обратный результат.

— Любое, даже минимальное, улучшение условий содержания в сельском хозяйстве оказывает влияние на жизнь миллиардов животных и уменьшает их страдания. Если мы можем это сделать, то мы должны это делать. Сейчас сельскохозяйственные животные — просто заложники, и вопросы их благополучия важно обсуждать, — заключает зоозащитник Юрий Корецких.