НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ «КЕДР.МЕДИА» ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА «КЕДР.МЕДИА». 18+
Безопасный для планеты и здоровья максимум съедаемого мяса птицы и млекопитающих составляет всего 255 граммов в неделю на одного человека. Это соответствует примерно двум куриным грудкам или одной свиной отбивной. К таким выводам пришли ученые из Датского технического университета.
255 грамм в неделю — это в 6-10 раз меньше, чем ест среднестатистический европеец или американец. Житель России, по данным Национальной мясной ассоциации, в среднем съедает более 1,5 килограммов мяса в неделю — что в 5,8 раз больше названной учеными нормы.
«Наши расчеты показывают, что даже умеренное количество красного мяса в рационе несовместимо с тем, какие ресурсы планета может восстановить, исходя из экологических факторов, которые мы рассматривали в исследовании», — заявила Кэролайн Гебара, ведущий автор исследования.
Дело в том, что под пастбища для сельскохозяйственных животных расчищают большие территории лесов. Ежегодно в мире ради выпаса скота вырубают 2,1 миллиона гектаров леса — это больше, чем площадь Свердловской области. Сами животные, в особенности коровы, в ходе жизнедеятельности выделяют значительное количество метана — они отрыгивают его, когда переваривают богатый клетчаткой корм. Этот газ — в 80 раз мощнее углекислого.
Кэролайн Гебера признает, что человечество вряд ли откажется от мяса в ближайшее время. Однако ученая отмечает, что «существует множество других диет, в том числе и с включением мяса, которые могут быть одновременно здоровыми и экологически устойчивыми».
Так, рационы с небольшим количеством птицы и свинины в Датском техническом университете признали относительно безопасными для окружающей среды; а диеты пескетарианцев, вегетарианцев и веганов — оптимальными. Как сообщала Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, сейчас самый высокий процент вегетарианцев в мире — в Индии (39%), Мексике (19%) и Бразилии (14%). Данные о том, сколько вегетарианцев в России, разнятся: от 1 до 6%.
