НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ «КЕДР.МЕДИА» ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА «КЕДР.МЕДИА». 18+
Кишечную палочку нашли в 62,5% образцов готовой еды из московских сервисов доставки. Таковы результаты исследования, которое журналисты «Известий» провели на фоне массового заболевания ботулизмом.
Для анализа были отобраны блюда из наиболее популярных сервисов — «Вкусвилл», «Перекресток», «Яндекс.Лавка», «Самокат», «Шоколадница», «Тануки», Grow Food и Level Kitchen. Исследование 16 образцов еды из этих сервисов провел «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» (ФГБУ «НЦБРП»), который находится в ведении Россельхознадзора.
В блюдах искали патогенную кишечную палочку, колиформные бактерии, стафилококк, сальмонеллу, листерии — то есть бактерии, присутствие которых в еде запрещено техническими регламентами о безопасности пищевой продукции. Также лаборатория проанализировала общее микробное число.
Выводы экспертов оказались неутешительными: в 10 из 16 образцов обнаружили превышение двух показателей — по содержанию бактерии группы кишечной палочки (колиформы) и по общему количеству микробов. По мнению специалистов, такие результаты говорят о нарушении правил гигиены на производствах, а также об использовании при готовке несвежих продуктов.
Превышения зафиксировали по содержанию кишечной палочки. Ее нашли в оливье от «Шоколадницы» и «Вкусвилла», греческом салате и котлетах от «Яндекс.Лавки». В роллах «Калифорния» от «Тануки» и в курице карри с брокколи от Grow food норма по количеству микробов была превышена в десятки раз. Нарушения нашли и в других образцах «Тануки» и Grow food, а также в еде от бренда Level Kitchen.
Лишь в продукции двух брендов не обнаружили опасных бактерий — это «Самокат» и «Перекресток», хотя в некоторых пробах показатели прошли по верхней границе нормы. Например, в куриных оладьях «Самоката» общее микробное число составило 1*10(3) при таком же нормативе.
Глава отдела микробиологических исследований лаборатории ФГБУ «НЦБРП» Елена Гусева заявила, что большая часть представленной для анализа продукции «непригодна для употребления, и ее нельзя допускать к реализации». По словам эксперта, такая еда может спровоцировать интоксикацию, а также «расстройство работы кишечника, нарушение функционирования ЖКТ, обострение гастрита или язвы».
Ранее представители «Общественной потребительской инициативы» обратились с предложением отменить мораторий на проверку предприятий общепита — его ввели как меру поддержки бизнеса в условиях санкций еще в 2022 году. Документ от «Общественной потребительской инициативы» уже поступил в Госдуму. Это произошло после того, как в регионах люди стали массово поступать в больницы с симптомами отравления.
Июньская вспышка ботулизма, по словам врачей, стала самой масштабной за последние 30 лет. Она охватила восемь российских регионов, в том числе Москву, Подмосковье и Санкт-Петербург. Источником заражения Роспотребнадзор назвал салат из фасоли в вакуумной упаковке. Производителем отравленных бобов оказалась подмосковная компания «Савон-К». Как показали проверки, консервы изготавливались в условиях антисанитарии в промышленной зоне рядом со свалкой.
Первый случай смерти от ботулизма был зафиксирован 24 июня. Умер 21-летний житель Костромы, отравившийся салатом лобио во время поездки в Нижний Новгород. После первых подозрительных симптомов он не обратился к врачам — антитоксическую сыворотку молодому человеку ввели слишком поздно. Второй случай произошел 5 июля — в Дзержинске Нижегородской области скончался мужчина, съевший салат с фасолью. В региональном Минздраве уточнили, что смерть наступила «по ряду причин, среди которых ботулизм».
