НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ «КЕДР.МЕДИА» ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА «КЕДР.МЕДИА». 18+
«Остался один — недавно потерял родителей, а брат, к сожалению, не всегда может помочь. Сейчас устраиваюсь на работу, но зарплата будет только в конце месяца, а есть хочется уже сейчас. Если у вас есть любая еда с истекающим сроком или лишние крупы, макароны, консервы, да все что угодно съедобное — буду безумно благодарен». Такое сообщение в июне этого года оставил во «Вконтакте» 20-летний петербуржец Данил. Он — один из тысяч пользователей городского сообщества фудшеринга. Каждый день в нем друг друга находят люди, готовые поделиться ненужной едой, и люди, которым эта еда жизненно необходима.
Во всем мире голодает не менее 735 млн человек. В России, по официальным данным, еды не хватает 1,4% населения — это больше 2 млн жителей. Им на помощь приходит фудшеринг — практика, которая спасает от голода и попутно решает проблемы лишних отходов и сокращает выбросы парниковых газов. «Кедр» рассказывает, как она работает в России и за рубежом.
Сберечь продукты
В 1967 году житель американского Финикса Джон ван Хенгель познакомился с бедной матерью десятерых детей. Ее муж находился в камере смертников. Однако женщине удавалось прокормить семью — она каждый день собирала из мусорных баков рядом с магазинами выброшенную еду.
Обследовав вместе с ней контейнеры и обнаружив, что в них действительно много еще пригодной пищи, ван Хенгель решил создать продовольственный банк — централизованно собирать еду у производителей и распределять между нуждающимися, избавив их от необходимости рыться в помойках.
Местная церковь Святой Марии поддержала его идею. Она одолжила ван Хенгелю $3000 и предоставила ему заброшенную пекарню. Так и появился первый в мире банк еды под названием St. Mary’s Food Bank. Грузовики с невостребованными продуктами стали приезжать из самых разных уголков, и только за первый год работы ван Хенгелю с соратниками удалось распределить между нуждающимися около 113 тонн еды.
Вскоре идею подхватили и на других континентах. Первая онлайн-платформа для обмена едой возникла в Германии. Ее основал режиссер Валентин Терн. Сейчас ей пользуются около 500 тысяч человек из Германии, Австрии, Швейцарии и других европейских стран.
В России фудшерингом занимаются активистские сообщества, НКО и даже бизнес-стартапы.
— У меня дома всегда что-то оставалось и отживало свой срок в углах полок: то накупим слишком много, то приготовим, и потом все это портится, — говорит москвичка Любава.
— Для меня было открытием, что есть чаты, где отдают вообще все: и открытые банки, и небольшую просрочку, и даже остатки домашней еды. И есть люди, которым это действительно нужно. На каждое объявление откликается по несколько человек.
Чат, которым пользуется Любава, — одно из многочисленных низовых сообществ фудшеринга. Обычно это онлайн-площадки, где люди размещают объявления о том, какие продукты они готовы отдать бесплатно. Сейчас как минимум одно такое сообщество есть в каждом шестом городе страны.
Первая фудшеринговая организация появилась в России в 2012 году — это был благотворительный фонд «Банк еды “Русь”». Сейчас он обеспечивает около 90% фудшеринга в стране. Фонд получает большие объемы непроданной продукции от производителей и раздает людям через пункты выдачи или адресно. За годы работы банк еды принял и передал нуждающимся около 80 тысяч тонн продуктов и товаров.
Другой подход — у появившегося в 2021 году АНО «Фудшеринг». Эта организация действует в Москве за счет сети из 250 постоянных волонтеров. Ежедневно они забирают продукты, которые оказались невостребованными в кафе, магазинах и пекарнях, а потом распределяют их среди своих подопечных. За каждым волонтером закреплено от трех до пяти нуждающихся семей.
Но есть и организации, которые строят на фудшеринге настоящие бизнес-модели. В отличие от других проектов, они не отдают невостребованную еду, а выкупают ее у ресторанов и магазинов и распродают с большими скидками. Один из самых популярных фудшеринг стартапов — DoggyBag. Он позиционирует себя как «оригинальный способ познакомиться с самыми разными кафе, ресторанами и магазинами» со скидками от 60 до 90%. Пользователям мобильного приложения предлагается выкупать пакеты с наборами из четырех или пяти блюд. Сейчас с DoggyBag сотрудничает более 250 ресторанов, магазинов и кофеен в разных регионах страны. За время работы стартапу удалось реализовать более 2,7 млн порций еды, которая могла бы отправиться на помойку.
895 тысяч грузовиков с едой
— Я сменила немало районов Москвы, о фудшеринге я узнала только в Саларьево. Тут есть очень большой чат, — рассказывает москвичка Полина. — Теперь каждый раз перед тем, как что-то выкинуть, задумываюсь: «А не пригодится ли это кому-то еще?» Я считаю, что если есть возможность дать вторую жизнь продуктам и вещам, то надо ее давать. Все лучше, чем плодить горы мусора.
ООН сообщает, что на свалках по всему миру оказывается каждый пятый продукт питания. Это значит, что на одного человека приходится в среднем 79 кг выброшенной еды в год.
В «Банке еды “Русь”» объясняют: каждый невостребованный продукт — это потери воды, энергии и ресурсов земли, использованных для его производства и транспортировки. На производство невостребованной пищи в мире ежегодно тратится около 250 млрд кубометров воды. Это чуть меньше, чем объем Онежского озера — второго по величине пресного водоема в Европе.
Вместо того чтобы оказаться чьим-то завтраком, обедом или ужином, 18 млрд килограммов продуктов в России попадают на мусорные полигоны, уточняют в «Банке еды “Русь”». Это 895 тысяч грузовиков, которые можно выстроить колонной от Москвы до Владивостока и обратно.
— Это примерно 40% от всего объема отходов на полигонах. Одно из главных последствий складирования пищевых отходов — образование в результате гниения дурно пахнущих веществ, метана и сероводорода. Они могут выделяться из многих продуктов, например банановых, лимонных и апельсиновых корок. Все эти микрокомпоненты в составе свалочного газа загрязняют атмосферу, — объясняет опрошенный «Кедром» эколог.
На органические отходы приходится около 10% глобальных выбросов парниковых газов — это в пять раз больше, чем производит авиаотрасль.
Как говорят собеседники «Кедра», проблемы с избытком выброшенной еды есть почти везде. По данным информационного агентства DPA, даже в Германии — на родине первого онлайн-сервиса для фудшеринга — в год выбрасывают около 11 млн тонн продуктов.
— Сейчас очевидное лидерство в сокращении пищевых отходов у Франции, — объясняет эксперт по раздельному сбору. — Там магазины и предприятия общественного питания обычно распродают продукты по очень низкой цене или передают их на благотворительность.
Причина — в строгом законодательстве, которое полностью запрещает захоронение пищевых отходов. Действующие французские законы обязывают супермаркеты заключать контракты с благотворительными организациями о предоставлении еды в дар. В противном случае их руководству грозят штрафы в размере до €75 000 евро или даже лишение свободы на срок до двух лет.
Позволить себе картошку
Маргарита — пенсионерка и инвалид второй группы. Она живет в Ленинградской области вместе с тремя котами — добираться до города ей далеко, да и денег на проезд нет. В соцсетях она просит отправить ей еду через водителя рейсового автобуса или по почте. По словам Маргариты, вся ее пенсия — чуть больше 12 тысяч рублей в месяц — уходит на оплату долгов.
Жительница Санкт-Петербурга Дарья осталась с пожилой мамой, двумя маленькими собаками и их щенками без всяких средств к существованию. «Чем завтра-послезавтра кормить собачек — не знаю», — признается она.
Как подсчитали в UNICEF, около 9 млн россиян недоедают из-за экономии на питании. Речь не всегда о голоде — кто-то заменяет хорошие продукты низкокачественными, кто-то пропускает приемы пищи.
Только «Банк еды “Русь”» ежемесячно выдает продуктовую помощь сотням тысяч россиян из 60 регионов, и поток растет. За первое полугодие 2025 года объем помощи для малоимущих вырос втрое. Только в Мурманске за едой к банку еды обратились свыше 7 000 мурманчан, или 3% населения города.
При этом развитию фудшеринга в стране мешают как некоторые моральные установки, так и пробелы в законодательстве.
— У россиян все еще есть ощущение, что отдавать еду как-то неприлично. Да и вообще культура раздачи еды у нас касается только самых свежих продуктов: когда напек пирожки и делишься с коллегами. А так чтобы отдавать остатки — такого будто и не было, — считает Любава, одна из активных пользовательниц фудшеринг-чатов Москвы.
В «Банке еды “Русь”» подтверждают, что пока российское общество не совсем готово принимать практику фудшеринга.
— Россияне, у которых нет потребности пользоваться услугами банков еды, как правило, стесняются даже в кафе купленную еду попросить завернуть с собой — не говоря уже о том, чтобы, например, пойти к соседу и забрать остатки супа, — говорят в «Банке».
У компаний, которые могли бы жертвовать еду фудшеринг-проектам, тоже могут быть предрассудки. К примеру, раньше некоторые жертвователи передавали товары в банк еды, но запрещали публично говорить об этом. Признание, что у них бывают излишки, они считали репутационными рисками.
Еще один барьер — законодательный. Например, как объясняет эксперт по раздельному сбору, в российских реалиях под фудшеринг не попадает вся мясная и молочная продукция — та, что проходит через систему «Меркурий». Это делает продуктовые корзины для нуждающихся людей куда более бедными.
Но сильнее всего развитию фудшеринга в России мешают налоги.
— Магазинам все еще необходимо платить налог за продукты, которые они передают на фудшеринг, — объясняет эксперт по раздельному сбору. — Часть этого налога была снята в 2020 году во время пандемии коронавируса. Но около 20% осталось, это так называемый возврат НДС. Если магазин довел продукт до момента, когда его срок годности закончился, продукт будет оценен как отход. Если его отдадут на захоронение, НДС будет получен обратно. Если же продукт передадут до окончания срока годности в какой-то некоммерческий проект, НДС придется уплатить.
Получается, что передать на благотворительность продукты сейчас в 2–3,5 раза дороже, чем довести их до полигонного захоронения. Правда, в последние годы отдельные депутаты все-таки предлагают вводить налоговые послабления для бизнеса, если он участвует в фудшеринге. По мнению опрошенного «Кедром» эксперта по раздельному сбору, такие изменения произойдут в законодательстве в ближайшие год или два.
— Фудшеринг все равно будет развиваться, потому что рыночная экономика никуда не денется. Мы не будем застрахованы от перепроизводства, потому что не хотим пустых полок в магазинах, — заключают в «Банке еды “Русь”». — Но с другой стороны, люди все больше задумываются о бережном потреблении. И, возможно, в контексте имеющихся экономических обстоятельств, эта осознанность и есть основа для устойчивого будущего.
